محبوبیت عجیب قارچ‌ های چینی در ایران

به نقل از پایگاه خبری بهار نیوز در سال‌های اخیر، محبوبیت قارچ‌های دارویی مانند شیتاکه، گانودرما، یال شیر و ترکی تیل در ایران نیز افزایش چشمگیری داشته است. خواص شگفت‌انگیز این قارچ‌ها از جمله تقویت سیستم ایمنی، مبارزه با بیماری‌ها و کمک به سلامت روان باعث شده تا این محصولات به یکی از گزینه‌های محبوب در میان علاقه‌مندان به طب سنتی و تغذیه سالم تبدیل شوند. 

قارچ شیتاکه: تقویت سیستم ایمنی و درمانگر HPV

قارچ شیتاکه از دیرباز در فرهنگ ژاپنی و چینی محصولی کاملا شناخته شده است و اکنون به دلیل خواص دارویی شگفت‌انگیز خود جایگاهی ویژه پیدا کرده است. تاثیر شگفت‌انگیز قارچ شیتاکه در درمان زگیل تناسلی و سرکوب تایپ‌های خطرناک HPV باعث شده تا این قارچ آسیایی به عنوان یک راه‌حل درمانی قدرتمند و بدون عوارض انتخاب گردد.
قارچ شیتاکه حاوی سطوح بالایی از پلی‌ساکاریدها است که می‌توانند سیستم ایمنی بدن شما را به بالاترین سطح تقویت کنند. ترکیبات پلی‌ساکارید موجود در قارچ شیتاکه (حاوی لنتینان و سایر بتا گلوکان‌ها) تولید گلبول‌های سفید خون را افزایش داده و به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک می‌کنند. این ترکیبات همچنین دارای خواص ضدالتهابی هستند.
شیتاکه سیستم ایمنی و دفاعی بدن را فعال و یک سد ضد ویروسی در بدن ایجاد می‌کند. قارچ شیتاکه مملو از بتا گلوکان است، ترکیباتی که نشان داده شده است به عنوان ضد ویروسی عمل می‌کنند. از رشد ویروس در مراحل اولیه عفونت جلوگیری می‌کنند. مکانیسم‌های احتمالی عمل شامل جلوگیری از ورود ویروس به سلول میزبان است. ورود به سلول میزبان برای ویروس‌ها ضروری است تا بتوانند خود را تکثیر کنند.
علاوه بر این، قارچ شیتاکه منبع غنی از ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی از جمله مس، روی و سلنیوم است که برای حفظ سلامت عمومی بدن ضروری هستند. این مواد مغذی به تقویت عملکرد مغز، بهبود سطح انرژی و پشتیبانی از سیستم عصبی کمک می‌کنند. همچنین مصرف منظم قارچ شیتاکه می‌تواند به تنظیم سطح کلسترول خون و بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند. بررسی‌ها نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در این قارچ قادر به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) هستند.
قارچ شیتاکه همچنین به دلیل خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی خود، به محافظت از بدن در برابر عفونت‌های مختلف کمک می‌کند. مصرف این قارچ به صورت خام، پخته یا به شکل مکمل می‌تواند به بهبود سلامت گوارشی و جلوگیری از التهاب‌های مزمن در بدن منجر شود. این خواص، شیتاکه را به یکی از ارزشمندترین قارچ‌های دارویی برای ارتقاء سلامت و پیشگیری از بیماری‌ها تبدیل کرده است.

خلاصه خواص قارچ شیتاکه برای تقویت سیستم ایمنی:

• تحریک تولید گلبول‌های سفید خون
• فعال‌سازی مسیرهای ایمنی ضدویروسی
• مدیریت التهاب سیستمیک
• افزایش فعالیت سلول‌های کشنده طبیعی (NK)
• تقویت عملکرد روده و ایمنی مخاطی
• کاهش استرس اکسیداتیو
• افزایش تولید سیتوکاین‌های ضدویروسی
• تعادل در پاسخ ایمنی

    قارچ یال شیر: محافظ مغز و حافظه
مانند همه قارچ‌های دارویی، قارچ یال شیر (لاینز مین) نیز سرشار از مواد فعال ارزشمند است. این قارچ گران‌بها حاوی هر هفت اسید آمینه ضروری و هشت اسید آمینه غیرضروری، ویتامین D و مقدار زیادی مواد معدنی مورد نیاز بدن است. این مواد مغذی، نقش مهمی در حمایت از سلامت عمومی بدن، بهبود متابولیسم و تقویت سیستم ایمنی ایفا می‌کنند.
همچنین، این قارچ دارویی علاوه بر لاکتون‌ها، آلکالوئیدها و استرول‌ها، مواد هریسرین و اریناسین را نیز تأمین می‌کند. گفته می‌شود که این دو مولکول تأثیر مفیدی بر سلول‌های عصبی و عملکرد مغز دارند و عملکرد شناختی، به ویژه حافظه و تشخیص بصری، را بهبود می‌بخشند. این ویژگی‌ها، یال شیر را به یک گزینه ایده‌آل برای افرادی که به دنبال بهبود عملکرد شناختی یا پیشگیری از زوال عقل هستند، تبدیل کرده است.
به نقل از وب‌سایت گانودرم (Ganoderm.ir)، قارچ یال شیر به طور خاص برای افرادی که از مشکلات عصبی مانند آلزایمر، پارکینسون یا ضعف حافظه رنج می‌برند، مفید است. این قارچ همچنین به دلیل خاصیت تحریک رشد نورون‌ها، به عنوان یک ماده ترمیم‌کننده اعصاب نیز مورد توجه قرار گرفته است.
علاوه بر این، پژوهش‌ها نشان داده‌اند که مصرف منظم قارچ یال شیر می‌تواند به کاهش التهاب‌های عصبی و بهبود وضعیت روانی افراد کمک کند. این قارچ، از طریق تقویت سلامت نورون‌ها و کاهش استرس اکسیداتیو، احتمال پیشرفت بیماری‌های تحلیل عصبی را کاهش می‌دهد. همچنین برخی مطالعات به اثرات مثبت یال شیر در کاهش علائم افسردگی و اضطراب اشاره دارند.

خلاصه خواص قارچ یال شیر برای حافظه و دقت:

• تقویت رشد اعصاب (NGF)
• بهبود عملکرد شناختی
• حفاظت از سلول‌های عصبی
• پیشگیری از زوال عقل
• افزایش حافظه و یادگیری
• کاهش خستگی ذهنی
  

  قارچ ترکی تیل: ضد سرطان

قارچ ترکی تیل (Trametes versicolor)، که به نام دم‌بوقلمون نیز شناخته می‌شود، یکی از شناخته‌شده‌ترین قارچ‌های دارویی در جهان است. این قارچ به دلیل خواص تقویتی سیستم ایمنی و اثرات ضدتوموری خود شهرت دارد.
پلی‌ساکاریدهای موجود در ترکی تیل، به ویژه ترکیب PSK، باعث تقویت سیستم ایمنی و کاهش رشد سلول‌های سرطانی می‌شوند. علاوه بر این، مصرف این قارچ می‌تواند در بهبود عملکرد روده و تعادل میکروبیوم بدن موثر باشد.
ترکی تیل در برخی مطالعات به عنوان مکملی برای درمان‌های سرطان معرفی شده است و می‌تواند اثرات شیمی‌درمانی را تقویت کند. این قارچ همچنین به دلیل خواص ضدباکتریایی خود برای پیشگیری از عفونت‌های مزمن و حاد نیز بسیار مفید است.

قارچ گانودرما: پادشاه گیاهان

قارچ گانودرما (ریشی) یکی از قارچ‌هایی است که به خاطر خواص بسیار مفید و درمانی آن، در سال‌های اخیر به شدت مورد توجه قرار گرفته است. قارچ گانودرما از خانواده‌ی Polyporaceae است. قارچ گانودرما در جهان با عنوان King of herbs به معنای پادشاه گیاهان شناخته می‌شود.
به نقل از وب سایت گانودرم (ganoderm.ir) قارچ گانودرما  می‌تواند در پیشگیری و درمان ده‌ها بیماری موثر باشد. از مهمترین فواید قارچ گانودرما برای سلامتی شامل توانایی آن در افزایش انرژی، ضدافسردگی، آرامش، تنظیم فشار خون و کند کردن روند پیری است. همچنین به دلیل پتانسیل ضد سرطانی آن شناخته شده است.
گانودرما با سم‌زدایی بدن، کاهش التهاب و بهبود توانایی شناختی کمک شایانی به افزایش کیفیت زندگی می‌کند. پروتئین‌های موجود در این محصول حاوی تمام آمینو اسیدهای ضروری بدن ماست. آمینو اسیدها بلوک‌های سازنده هر سلول هستند و یافتن منابع کاملی از تمام اسیدهای آمینه ضروری برای تامین سوخت بدن ضروری است.

مهمترین خواص قارچ گانودرما:

• تقویت سیستم ایمنی
• خاصیت ضدسرطانی
• کاهش استرس و افزایش آرامش
• خاصیت ضدالتهابی
• بهبود عملکرد قلب و عروق
• سم‌زدایی بدن

    سخن پایانی
قارچ‌های دارویی شیتاکه، گانودرما، یال شیر و ترکی تیل هر یک با خواص منحصر به فرد خود در بهبود سلامت انسان نقش چشمگیری دارند. شیتاکه با ترکیبات ضد ویروسی و پلی‌ساکاریدهای تقویت‌کننده سیستم ایمنی، در درمان زگیل تناسلی و افزایش مقاومت بدن موثر است. یال شیر با تأمین مواد مغذی ارزشمند و تحریک رشد نورون‌ها، به بهبود حافظه و عملکرد مغز کمک کرده و در کاهش علائم بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون مؤثر است. ترکی تیل با پلی‌ساکاریدهای خاص خود به تقویت سیستم ایمنی، کاهش رشد سلول‌های سرطانی و بهبود سلامت روده کمک می‌کند. گانودرما نیز به عنوان “پادشاه گیاهان” با خواصی چون کاهش التهاب، افزایش انرژی، تنظیم فشار خون و خاصیت ضد سرطانی، گزینه‌ای ایده‌آل برای ارتقای سلامت عمومی و پیشگیری از بیماری‌ها است. این قارچ‌ها، با طیف گسترده‌ای از مواد مغذی، از جمله اسیدهای آمینه، ویتامین‌ها و مواد معدنی، نه تنها به سلامت جسمی بلکه به بهبود روانی و کیفیت زندگی افراد نیز کمک می‌کنند.

منابع:‌

•    https://ganoderm.ir/   وب سایت گانودرم مرکز تخصصی عرضه قارچ ها
•  https://www.healthline.com/nutrition/shiitake-mushrooms