مقدار مصرف گوشت در روز برای هر فرد، کمتر از ۵۰ گرم شد_خبررسان

به گزارش تجارت نیوز، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به نقش پررنگ تغذیه در مرگ‌ومیر سرزمین و با گفتن این که سالانه نزدیک به ۱۲۰ هزار ایرانی به علت مسائل تغذیه‌ای جان خود را از دست خواهند داد، درمورد افت مصرف لبنیات، گوشت، میوه و سبزیجات هشدار داد.

کارشناس توضیح می‌دهد که چرا تندرستی فراتر از عدد روی ترازو است و سلامت واقعی از درون سنجیده می‌شود، نه از بیرون.

احمد اسماعیل‌زاده در همایش روز جهانی غذا که امروز (۲۷ مهر) در انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی سرزمین برگزار شد، اظهار کرد: آمار و رقم های مقدار مرگ‌ومیر سرزمین بیانگر این است که نزدیک به ۴۰۰هزار تا ۴۲۰هزار نفر سالانه جان خود را از دست‌ خواهند داد که ۳۵ درصد از این مقدار برای مسائل تغذیه‌ای است. به این علت با دقت به آمار و رقم های مقدار مرگ‌ومیر سرزمین می‌توان او گفت که یک‌سوم مرگ‌های سرزمین یعنی نزدیک به ۱۲۰هزار نفر به علت مسائل تغذیه‌ای است.

او همین طور گفت: تحلیل و پردازش آمار مرگ‌ومیر مربوط به مسائل تغذیه‌ای به این معنی است که برخی افراد جامعه به مقدار کافی غلات، فیبر و امگا۳ مصرف نمی‌کنند. اگر کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی به وزارت بهداشت در عرصه تغذیه پشتیبانی کند، می‌توانیم مرگ‌های منتسب به مسائل تغذیه‌ای را تا حدودی کنترل کنیم.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با گفتن این که ۱۵۰ میلیون کودک کمتر از ۵ سال در جهان از مختصر‌قدی رنج می‌برند، تصریح کرد: میانگین مختصر‌قدی در سرزمین نزدیک به ۵ درصد است؛ اما این مقدار در همه سرزمین یکسان نیست؛ به نحوی که برخی استان‌ها حالت مناسبی دارند و شرایط برخی استان‌ها مناسب نیست.

اسماعیل‌زاده درمورد حالت سوءتغذیه در جهان نیز او گفت: متاسفانه، ۶۷۳ میلیون نفر در دنیا به انواع سوء تغذیه دچار می باشند؛ یعنی این که به لاغری، کم‌وزنی، مختصر‌قدی مبتلا می باشند و مواد مغذی به مقدار کافی دریافت نمی‌کنند. مقدار لاغری کودکان کمتر از ۵ سال که یک شاخص مهم به حساب می‌آید، نزدیک به ۶ درصد است.متاسفانه، حالت لاغری کودکان کمتر از ۵ سال در برخی استان‌ها مناسب نیست.

وی با گفتن این که هشت درصد جمعیت جهان به گرسنگی مبتلا می باشند، گفت: ۸۸۱ میلیون نفر در جهان به چاقی مبتلا می باشند و با این حالت زندگی می‌کنند. کوششهای تعداد بسیاری در عرصه تغذیه در منطقه آسیا صورت گرفته، به نحوی که آمار سوءتغذیه طی سال‌های ۲۰۲۲ تا ۲۰۲۴ نزدیک به یک تا دو درصد افت یافته است.

اسماعیل‌زاده با گفتن این که افت آمار سوءتغذیه در ایران سخت است، خاطرنشان کرد: متاسفانه، افت آمار مربوط به سوء تغذیه سرزمین به علت مسائل تغذیه‌ای و افزایش قیمت مواد غذایی سخت است.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درمورد جزئیات مرگ‌های منتسب به مسائل تغذیه‌ای او گفت: مقدار مرگ‌ومیر ناشی از فشارخون بالا و قند بالا به ترتیب ۹۴هزار و ۴۷هزار مورد است. اگرچه فشارخون و قند بالا ناشی از تغذیه نیستند اما با تغذیه ربط تنگاتنگ دارند. مرگ‌ومیر ناشی از اضافه‌وزن به طور مستقیم با تغذیه ربط دارد. این چنین ۱۰هزار نفر به علت عدم دریافت اسیدهای چرب امگا۳ جان خود را از دست خواهند داد که این نوشته به این معنی است، نتوانسته‌ایم فرهنگ مصرف ماهی در سرزمین را ترویج دهیم. ۱۰ هزار مرگ منتسب به دریافت ناکافی میوه و سبزی می باشند. این مشخص می کند دقت به عوامل تغذیه در مرگ و میرها حائز اهمیت است. آمار چاقی در کودکان زیر ۵ سال زیاد بغرنج نیست اما باید مواظب باشیم که این آمار افزایش نیابد.

وی با گفتن این که مصرف غلات و نان کامل از اهمیت بسیاری برخوردار است، او گفت: نزدیک به ۲۵ هزار نفر، جان خود را به علت عدم مصرف غلات و نان کامل به مقدار کافی جان خود را از دست خواهند داد.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: از هر ۵ کودک و نوجوان ما امروزه یک نفر دچار اضافه وزن و چاقی است. این چنین ۳۰ درصد مادران باردار دچار وزن گیری نامطلوب در دوران بارداری می باشند یعنی کمتر یا زیاد تر از وزن ایده آل خود وزن می‌گیرند.

وی با گفتن این که مصرف لبنیات در سرزمین کمتر از نصف مقدار پیشنهاد شده است، خاطرنشان کرد: علت این نوشته، قیمت بالای محصولات لبنی در سرزمین است. وزارت صمت و دستگاه‌های گوناگون می‌بایست برای حل این نوشته به پای کار آیند تا مقدار مصرف لبنیات در سرزمین افزایش یابد.

اسماعیل‌زاده درمورد مقدار مصرف گوشت در سرزمین او گفت: بر پایه سبد غذایی، می‌بایست ۹۰ گرم گوشت مصرف شود اما مقدار مصرف گوشت در سرزمین کمتر از ۵۰ گرم است. بازدید‌ها بیانگر این است که تنها نیمی از جمعیت سرزمین، چهار گروه مهم غذا که تامین کننده مواد غذایی می باشند را به مقدار ناکافی دریافت می‌کنند.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درمورد حالت مختصر‌قدی در استان‌های محروم سرزمین او گفت: متاسفانه، حالت حالت مختصر‌قدی در استان‌های محروم بالا است و می‌بایست تلاش کنیم تا این حالت را بهبود بخشیم. این چنین آمار اضافه وزن در استان‌هایی همانند گیلان، اردبیل و مازندران رو به رشد است. این چنین شیوع لاغری سالمندان در استان‌های محروم زیاد تر است.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درمورد بازنگری برنامه غنی‌سازی آرد با آهن و اسیدفولیک او گفت: دو کمیته در این راستا راه اندازی شده و نتایج بازدید‌های این دو کمیته طی یک تا دو ماه آینده اظهار می‌شود.

وی در ادامه سخن بگویید‌هایش درمورد زمان اجرای برنامه شیر مدارس او گفت: شیر تا دو هفته آینده در مدارس توزیع می‌شود. علاوه بر این، غربالگری تن‌سنجی برای چهار پایه در مدارس در حال انجام است.

اسماعیل‌زاده با هشدار درمورد حالت مصرف ید در سرزمین گفت: متاسفانه، مقدار مصرف ید زنان باردار افت یافته است. اگر این نوشته ادامه داشته باشد، ضریب هوشی کودکان طی سال‌های آینده افت می‌یابد. یکی از چالش‌هایی که در این حوزه وجود دارد، تبلیغات غیرآکادمیک طب سنتی درمورد مصرف نمک‌های رنگی است.

وی درمورد حالت بازدید مطرح تغذیه عشایر او گفت: این برنامه در هفت استان سرزمین به سرانجام رسیده و مابقی استان‌ها طی دو ماه آینده تکمیل خواهد شد.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: ۳۲ درصد وزنی کل غذای تشکیل شده در جهان دور ریخته می‌شود و بیشتر از ۳۰ درصد تولیدات غذایی در سرزمین دور ریخته می‌شود.

منبع: ایسنا