معاون سازمان غذا و دارو: ادعاهای غنی‌سازی شیر و ماست باید ارزیابی شود

به گزارش خبررسان به نقل از ایفدانا، حسین صانعی‌فرد معاون فنی اداره‌کل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو تأکید کرد که محصولاتی مانند شیر و ماست که با ادعای غنی‌سازی عرضه می‌شوند باید از نظر می‌زان و نوع ترکیبات افزوده و انطباق با مشخصات اعلامی مورد ارزیابی قرار گیرند.

وی با اشاره به پیچیدگی‌های نظارت بر فرآورده‌های غذایی بیان کرد که تقلبات غذایی می‌تواند شامل استفاده از مواد اولیه نامنطبق، اختلاط مواد خارجی، تغییر فرمولاسیون بدون اعلام صحیح و توزیع محصولات فاسد یا تاریخ‌گذشته باشد و شناسایی این موارد نیازمند روش‌های آزمایشگاه‌ی دقیق‌تر و ابزار‌های نوین پایش است.

صانعی‌فرد افزود که در نظام نظارت پس از عرضه، صرف بررسی اطلاعات برچسب کافی نیست و باید اصالت، ترکیب و کیفیت واقعی محصول نیز ارزیابی شود. تطبیق نتایج آزمون‌های آزمایشگاه‌ی با مشخصات اظهارشده و کنترل شاخص‌های بحرانی از اقدامات موثر در کشف مغایرت‌هاست.

اعتبار‌سنجی روش‌های آزمایشگاه‌ی و اطمینان از صحت و قابلیت تکرار نتایج، از الزامات تصمیم‌گیری‌های نظارتی است که می‌تواند زمینه را برای ارزیابی دقیق‌تر فرآورده‌ها و شناسایی محصولات نامنطبق فراهم کند.