تحقیق گلستان: نوشیدن چای داغ‌تر از ۶۵ درجه خطر سرطان مری را بالا می‌برد
به گزارش خبرنگار خبررسان، سرطان مری ناشی از رشد کنترل‌نشده سلول‌های بدخیم در دیواره لوله مری است که بلع را دشوار کرده و می‌تواند به اعضای دیگر گسترش یابد. مهم‌ترین علامت اولیه، سختی پیش‌رونده در بلع غذای سفت و سپس مایعات همراه با کاهش وزن بی‌دلیل است.
عوامل خطر اصلی شامل سیگار، مصرف زیاد الکل، رفلاکس مزمن معده، چاقی و رژیم غذایی کم‌میوه هستند که کنترل آن‌ها خطر را کاهش می‌دهد اما به صفر نمی‌رساند.
اکرم پورشمس، رئیس مرکز تحقیقات سرطان‌های گوارشی دانشگاه علوم پزشکی تهران، نتایج مطالعه فرا‌گیر کوهورت گلستان را اعلام کرد. در این پژوهش دمای مصرف چای بیش از ۵۰ هزار شرکت‌کننده به‌صورت دقیق و با دماسنج‌های استاندارد سازمان بهداشت جهانی اندازه‌گیری شد.
یافته‌ها نشان می‌دهد نوشیدن چای با دمای بالا‌تر از ۶۵ درجه سلسیوس عامل سرطان مری است. پورشمس توصیه کرد چای را پس از گذشت سه دقیقه بنوشند تا دمای آن کاهش یابد.