تغییر ماهیت تهدیدات حوزه غذا؛ از آلاینده ها تا تقلبات پیچیده

“`
{
“title”: “تهدیدات حوزه غذا؛ از آلاینده ها تا تقلبات پیچیده”,
“content”: ”

تغییر ماهیت تهدیدات حوزه غذا؛ چالش‌های نوین و راهکارها

امروزه، حوزه غذا با چالش‌های نوینی روبه‌رو است که مدیریت آنها نیازمند بازنگری مستمر در ضوابط، استانداردها و روش‌های نظارتی است. ظهور آلاینده‌های شیمیایی جدید، تقلبات پیچیده غذایی، تغییرات اقلیمی و گسترش تجارت بین‌المللی از جمله این چالش‌ها هستند.

مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع سازمان غذا و دارو، با اشاره به تغییر ماهیت مخاطرات حوزه غذا، اظهار کرد: نظام‌های نظارتی باید همگام با تحولات علمی و فناوری به‌روز شوند تا امکان تصمیم‌گیری بهنگام و مؤثر برای حفظ سلامت جامعه فراهم باشد.

ظرفیت‌های موجود کشور در حوزه نظارت بر غذا

در حال حاضر، آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو، ۵۳ آزمایشگاه معاونت‌های غذا و داروی دانشگاه‌های علوم پزشکی و حدود ۲۵۰ آزمایشگاه همکار غیردولتی، شبکه‌ای گسترده و تخصصی را برای پایش، ارزیابی و کنترل کیفیت فرآورده‌های غذایی، آشامیدنی و مواد اولیه مرتبط تشکیل داده‌اند.

این شبکه آزمایشگاهی بخش عمده نیازهای کشور را پاسخ می‌دهد، اما با توجه به تغییر الگوی مخاطرات، توسعه فناوری‌های پیشرفته و روش‌های نوین آزمون، ارتقای مستمر نظام کنترل کیفیت کشور ضرورتی اجتناب‌ناپذیر است.

گسترش مأموریت‌های سازمان غذا و دارو

امروز مسئولیت نظام نظارتی تنها به فرآورده‌های نهایی محدود نیست، بلکه پایش مواد اولیه، مواد خام کشاورزی و دامی، فرآیندهای تولید و زنجیره تأمین نیز به بخش مهمی از مأموریت‌های سازمان تبدیل شده است.

این موضوع لزوم استفاده از رویکردهای نوین و مدیریت هوشمند منابع را بیش از گذشته آشکار می‌کند. در بسیاری از نظام‌های پیشرفته نظارتی، روش‌های سریع، قابل حمل و غیرمخرب به عنوان نخستین لایه کنترل در مبادی ورودی، گمرکات، انبارها، مراکز توزیع و سطح عرضه به کار گرفته می‌شوند.

نقش آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت در صیانت از سلامت عمومی

مأموریت آزمایشگاه‌های مرجع تنها انجام آزمون نیست، بلکه تولید شواهد علمی معتبر برای پشتیبانی از تصمیمات حاکمیتی، شناسایی مخاطرات، کشف تقلبات و ایجاد اطمینان برای مردم نسبت به سلامت، کیفیت و اصالت فرآورده‌های سلامت‌محور است.

بررسی نمونه‌های اخذ شده از مراکز تولید، واردات، توزیع و عرضه، امکان شناسایی آلاینده‌ها، مواد غیرمجاز، تقلبات و سایر مخاطرات تهدیدکننده سلامت را فراهم می‌کند و نتایج این پایش‌ها، مبنای اقدامات نظارتی، اصلاحی و قانونی سازمان قرار می‌گیرد.

ارتقای نظام ایمنی غذا

ارتقای نظام ایمنی غذا نیازمند نگاه آینده‌نگر، سرمایه‌گذاری مستمر در توسعه زیرساخت‌های آزمایشگاهی، به‌روزرسانی ضوابط، استقرار فناوری‌های نوین و تقویت همکاری میان دستگاه‌های مسئول است.

صیانت از سلامت مردم تنها با انجام آزمون‌های آزمایشگاهی محقق نمی‌شود، بلکه نیازمند استقرار یک نظام هوشمند، پیشگیرانه و مبتنی بر ارزیابی ریسک است که بتواند پیش از تبدیل شدن مخاطرات به بحران، آنها را شناسایی و مدیریت کند.

”
}
“`