معرفی کارخانه‌های تولید قهوه در ایران: نقطه شروع یک نوشیدنی محبوب
نوشیدنی تلخ و دلپذیر قهوه روزانه در سراسر جهان بیش از ۲ میلیارد فنجان نوشیده می‌شود. در کافی‌شاپ‌های دنج و آرام گرفته تا میز کارهای پرهیاهو، شب‌های قبل امتحان یا صبح‌ها پیش از رفتن به سر کار، قهوه با روتین زندگی اکثر مردم تنیده شده است.
اما آیا تا به حال فکر کرده‌اید که این دانه‌های معطر از کجا می‌آیند و چگونه به فنجان شما می‌رسند؟ از واردات دانه‌های سبز تا رست کردن، آسیاب و بسته‌بندی، کارخانه‌های متعددی در این مسیر فعالیت می‌کنند. ما در این مطلب می‌خواهیم انواع کارخانه تولید قهوه در ایران را معرفی کنیم.
صنعت قهوه در ایران: از گذشته تا امروز
اگرچه ایران سرزمین چای شناخته می‌شود، اما قهوه نیز در دهه‌های اخیر جایگاه خاصی در سبد مصرفی مردم پیدا کرده است. میزان مصرف قهوه در ایران در حال افزایش است و به تبع آن، تولید داخلی این محصول نیز رشد چشمگیری داشته است. میزان تولید قهوه در ایران نسبت به کشورهای تولیدکننده اصلی مانند برزیل و ویتنام قابل مقایسه نیست، اما روند رو به رشدی را طی می‌کند.
کارخانه های تولید قهوه داخلی
کارخانه‌های داخلی به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند:
- کارخانه‌هایی که قهوه سبز را از کشورهای مختلف وارد کرده و فرآوری می‌کنند.
- کارخانه‌هایی که علاوه بر فرآوری، در حوزه آموزش، واردات تجهیزات و تأمین نیاز کافی‌شاپ‌ها فعالیت دارند.
یکی از مهم‌ترین مراکز تولید قهوه، کارخانه قهوه تهران است که میزبان برندهای معروفی مانند پرتو پدیده، دیامانته و فلیچیتا می‌باشد. این برندها نقش مهمی در توزیع محصولات قهوه و تأمین نیاز بازار داخلی دارند.
معرفی برترین کارخانه‌های تولید قهوه در ایران
انواع کارخانه تولید قهوه در ایران به شرح زیر هستند:
۱. پرتو پدیده پارس: پیشرو در صنعت قهوه
پرتو پدیده پارس یکی از معتبرترین و منحصر بفردترین شرکت‌های فعال در زمینه توزیع محصولات قهوه، آموزش باریستا و واردات دستگاه‌های صنعتی قهوه است. تمرکز بر کیفیت قهوه ایتالیایی، تأمین دستگاه‌های اسپرسوساز صنعتی و برگزاری دوره‌های آموزشی تخصصی از ویژگی‌های این هلدینگ هستند. با ظهور پرتو پدیده دیگر می‌توانید به صورت آنلاین قهوه درجه یک با قیمت مقرون‌به‌صرفه تهیه کنید!
- دیامانته (Diamante): طعم اصیل قهوه
دیامانته برند زیرمجموعه پرتو پدیده، در زمینه قهوه‌های تخصصی ایتالیایی فعالیت دارد. این برند با برگزاری دوره‌های آموزشی حرفه‌ای در آکادمی دیامانته، باریستاهای حرفه‌ای را برای صنعت قهوه تربیت می‌کند.
- فلیچیتا (Felicita): ترکیب طعم‌های خاص و منحصر بفرد قهوه
فلیچیتا یکی دیگر از برندهای زیرمجموعه پرتو پدیده است که در زمینه تولید قهوه‌های ترکیبی با طعم‌های نوآورانه فعالیت دارد. ترکیباتی مانند وانیلی-دارچین و بلوبری-کارامل از جمله نوآوری‌های این برند هستند.
۲. بن مانو:
شرکت بن مانو یکی از تولیدکنندگان قهوه در ایران است. این کارخانه تولید در شهرک صنعتی توس مشهد قرار دارد.
۳. قهوه ورتو:
قهوه ورتو بر سلامت مصرف‌کننده تمرکز دارد. این برند بدون افزودن مواد نگهدارنده و طعم‌دهنده‌های مصنوعی، قهوه‌هایی با خلوص بالا تولید می‌کند.
۴. قهوه آرام (ادوین میرزایان):
کارخانه قهوه آرام نیز یکی از تولیدکنندگان قهوه در ایران است که محصولات خوبی تولید می‌کند. این کارخانه قهوه‌های ترکیبی مانند (۷۰٪ عربیکا و ۳۰٪ روبوستا) تولید می‌کند. همچنین به کنترل کیفیت قهوه نیز اهمیت زیادی میدهد!
۵. آیناز ماکو (مگوش):
کارخانه آیناز ماکو با استفاده از تولیید کنندگان قهوه در ایران با تمرکز بر استفاده از سیستم دسته بندی مناسب سعی بر افزایش ماندگاری قهوه برای مشتریان دارد.
مزیت های رقابتی قهوه پرتو پدیده
- جداسازی ناخالصی‌ها در خط تولید قهوه
خط تولید قهوه در پرتو پدیده از سیستم چند مرحله‌ای پیشرفته برای جداسازی ناخالصی‌های قهوه استفاده می‌کند. پیشرفته‌ترین بخش جداسازی، استفاده از سورتر مجهز به شصت چشم الکترونیکی است.
- فرآیند تولید در سیستم هوا رست قهوه
سیستم هوا رست قهوه با استفاده از جریان هوای داغ کنترل‌شده، تمام سطوح دانه قهوه را به طور یکسان حرارت میدهد. سنسورهای پیشرفته در دستگاه هوا رست قهوه، هر لحظه از فرآیند را زیر نظر دارند. این سیستم قادر است دما و زمان را با دقت بالا تنظیم کند و پروفایل‌های موفق را برای استفاده‌های بعدی ذخیره نماید.
- کنترل کیفیت در فرآیند تولید قهوه
در کارخانه تولید قهوه پرتو پدیده، آزمایشگاه کنترل کیفیت نقش کلیدی در تضمین مرغوبیت محصول دارد. متخصصان قهوه سبز را پیش از ورود به خط تولید از نظر خواص فیزیکی و شیمیایی بررسی می‌کنند. آن‌ها رطوبت، اندازه دانه‌ها، میزان شکستگی و وجود آفت را اندازه‌گیری می‌کنند. همچنین باقی‌مانده سموم کشاورزی در آزمایشگاه‌های تخصصی سنجیده می‌شود.
- شرایط نگهداری تخصصی دانه های قهوه خام
مجموعه پرتو پدیده برای نگهداری دانه‌های قهوه خام از محفظه‌های مخصوص استفاده می‌کند که رطوبت و دما در آن‌ها به صورت دقیق کنترل می‌شود. این محفظه‌ها با طراحی خاص خود امکان گردش هوا را در محیط نگهداری دانه‌های قهوه فراهم می‌کنند.
- بسته بندی نیتروژنی قهوه
شرکت پرتو پدیده از روش پیشرفته تزریق گاز نیتروژن و بسته بندی نیتروژنی قهوه استفاده می‌کند تا این مشکل را حل کند. در این تکنیک، هوای داخل بسته خارج شده و گاز خنثی نیتروژن جایگزین آن می‌شود. این روش بدون اینکه تأثیری بر طعم قهوه داشته باشد، سرعت اکسیداسیون را به شکل چشمگیری کاهش میدهد.
- توزیع محصولات قهوه
سیستم سفارش‌گیری دائمی و لجستیک قدرتمند باعث شده استمرار در تامین محصول حفظ شود. این یعنی مشتری مطمئن است همیشه می‌تواند محصول مورد نیازش را پیدا کند.
فرآیند تولید قهوه در کارخانه‌های پرتو پدیده: از دانه تا فنجان
فرآیند کشت و خط تولید قهوه در کارخانه مراحل مختلفی دارد که در این قسمت می‌خواهیم به طور خلاصه آن‌ها را مرور کنیم:
۱. انتخاب و واردات دانه سبز
تجارت قهوه سبز شروع‌کننده مسیر ورود قهوه به ایران است که از کشورهای مختلف مانند برزیل، اتیوپی، ویتنام و کلمبیا وارد می‌شوند.
۲. جداسازی و تمیزکاری
دانه‌ها براساس اندازه، چگالی و کیفیت دسته‌بندی و سورت می‌شوند.
۳. رستینگ (برشته‌کاری)
برشته‌کاری در دمای ۱۸۰ تا ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد انجام می‌شود تا عطر و طعم قهوه بهبود یابد.
۴. آسیاب و بسته‌بندی
قهوه به صورت دانه کامل، آسیاب شده یا کپسولی بسته‌بندی شده و روانه بازار می‌شود.
آینده صنعت قهوه در ایران چگونه است؟
انواع کارخانه تولید قهوه در ایران در سالیان اخیر رشد زیادی کرده‌اند و برندهای مطرحی مانند پرتو پدیده، دیامانته، فلیچیتا و بن مانو در تأمین نیاز داخلی خیلی موثر بوده‌اند. این کارخانه‌ها نه‌تنها بر کیفیت محصول تأکید دارند، بلکه با نوآوری در طعم‌ها، روش‌های فرآوری و بسته‌بندی‌های مدرن، استانداردهای جدیدی را در صنعت قهوه کشور ایجاد کرده‌اند. با افزایش آگاهی مردم نسبت به قهوه تخصصی، انتظار می‌رود که این صنعت در ایران بیش از پیش رشد کند.
مسئولان و متخصصان پرتو پدیده بهترین دانه‌های قهوه را با دقت انتخاب و برشته می‌کنند تا شما بتوانید لحظات خاص خود را با یک فنجان بی‌نظیر سپری کنید. برندهای دیامانته و فلیچیتا با تنوع طعمی فوق‌العاده، دقیقاً همان چیزی هستند که به دنبالش هستید. همین حالا امتحان کنید!
